precisión Y HOMOGENEIDAD EN EL

Arte de tostado

Personalizado para complementar el estilo de sus vinos

Gracias al uso de diversos métodos de tostado, personalizamos sus barricas para complementar una amplia variedad de estilos de vino. Del tostado de cada barrica se encarga un maestro tonelero, que usa unos sofisticados sensores térmicos para controlar el tiempo y la temperatura del tostado, lo que garantiza la estricta observancia del método de tostado definido.
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Los Tostados de Tonnellerie Quintessence

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CHÂTEAU

Este clásico y elegante tostado bordelés utiliza un aumento gradual de la intensidad del fuego durante un corto periodo de tiempo.

AROMA

Aromas complejos a roble y tostados
Moca, caramelo
Cedro
Un buen equilibrio e integración con la fruta

PALADAR

Realza la fruta
Taninos finos y elegantes
Añade estructura y firmeza al vino
Final largo y complejo en boca

CHÂTEAU LONGUE

Prolongado tostado que comienza suavemente, con un fuego que va ganando en intensidad conforme avanza el mismo, para lograr complejidad y acompañar con delicadeza la potencia y el vigor de ciertos varietales.

AROMA

Sutil y complejo
Respeta la fruta
Voluptuoso, notas marcadas
Notas especiadas

PALADAR

Entrada viva
Estructura sedosa y volumen
Taninos afinados que realzan la fruta
Final largo y perfilado, con un toque especiado

AROMA

Equilibrio aromático
Fruta fresca
Ligeras notas tostadas

PALADAR

Aporta frescura
Dulzura en el paladar medio
Estructura elegante
Redondez
Final largo e integrado

CHÂTEAU EVOLUTION

Este tostado aumenta su intensidad de manera gradual durante un periodo prolongado de tiempo a fin de controlar la extracción y equilibrar su impacto aromático, preservando así la redondez y elegancia.

AROMA

Aroma clásico a roble
Suves notas tostadas
Vainilla, especias y azúcar moreno

PALADAR

Buena integración con la fruta
Aporta una buena estructura y un punto tostado
Un sutil final

TRADITIONNELLE

Este tostado, adaptable, suntuoso y equilibrado, parte de un fuego moderado que comienza alto y gradualmente va menguando hasta el final del mismo.

AROMA

Vocación de respeto por la fruta
Notas dulces y agradables a roble
Permite la expresión de delicadas notas florales y frutales
Toques especiados dulces

PALADAR

Fruta madura
Una suave estructura y un leve carácter tostado al final
Amplio y excelente final

TRADITIONNELLE LONGUE

Este elegante y exuberante tostado borgoñón es suave y prolongado. Parte de una temperatura suave que mantiene durante el mismo hasta llegar al final, momento en el que llega a un pico máximo donde acaba.

AROMA

Exuberantes y elegantes aromas
Notas ahumadas, caramelo
Especias dulces

PALADAR

Realza la fruta madura y
Una estructura afinada
Suavidad y redondez en boca
Dulzor

BOURGUIGNONNE

Tostado que penetra bastante la madera gracias a su larga duración y a una temperatura moderada. Este expresivo tostado utiliza la clásica técnica borgoñona del sombrero al final del proceso para añadir un toque ahumado.

AROMA

Aromáticamente muy expresivo
Fruta madura
Fragancia a vainilla y sucrosidad

PALADAR

Fruta intensa
Buena estructura
Agradable dulzor en el paladar medio

AMBRE

Expresivo tostado de alto impacto que opera un acusado aumento del calor al final del mismo para maximizar la extracción y lograr un mayor impacto en sabor y aromas.

AROMA

Floral
Especias y nuez moscada
Notas minerales

PALADAR

Se complementa bien con una acidez fresca y sabores cítricos
Final intenso
Estructura firme y elegante

OPALINE

Enfocado en respetar la fruta, este tostado utiliza fuego de baja intensidad por un período corto de tiempo al objeto de suavizar la madera pero manteniendo la esencia del roble.

AROMA

Aromáticos de frutas realzados
Vibrante y pureza
Sutiles notas tostadas

PALADAR

Impacto sutil de roble con taninos finos
Suave, tostado estructural para un final prolongado

CRISTALLINE

Un tostado lento y constante a baja temperatura que resalta la pureza de la fruta, ofrece una excelente estructura y delicados aromas.