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Crianza de los licores

Brume de Quintessence es una fuente de innovación para la crianza de los mejores destilados, combinación de savoir-faire y especialización contemporánea de nuestros toneleros del proceso de tostado.
Más información
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Brume de Quintessence

Gracias a un aporte controlado de agua por nebulización durante el tostado, sin contacto directo con el roble, Brume de Quintessence permite que el calor penetre de forma prolongada y difusa en el espesor de la madera.

Esta técnica crea una atmósfera húmeda y favorece extracciones aromáticas y tánicas en profundidad.

Guía de Tostados
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Características

  • Facilita la extracción de compuestos aromáticos en profundidad, que suelen ser más difíciles de extraer con tostados clásicos
  • Aporta un color intenso y profundo en función del tostado seleccionad
  • Da lugar a perfiles aromáticos que realzan la complejidad de los destilados

Aurore, Dorée, Ambrée y Cuivrée

Brume de Quintessence amplía el campo de posibilidades para elaborar tanto destilados ligeros de frescura floral, como para realzar las características más tostadas.

Brume Aurore

Un tostado suave para un impacto aromático equilibrado

NARIZ: sutil, frescura floral, refuerza la fruta

BOCA: taninos finos, textura sedosa y estructura elegante

Brume Dorée

Este tostado se realiza en un fuego de intensidad moderada y da relevancia al aporte de redondez

NARIZ: rica con notas golosas, aporte de vainilla y caramelo

BOCA: magnífico equilibrio entre estructura y redondez

Brume Ambrée

Un tostado largo y profundo que refuerza la complejidad aromática e intensifica el color

NARIZ: fina y elegante, delicadas notas especiadas, realza la fruta

BOCA: excelente equilibrio aromático, final sutil y tostado

Brume Cuivrée

Un tostado más largo e intenso que optimiza el aporte de dulzor y color

NARIZ: riqueza aromática con notas tostadas

BOCA: suavidad y dulzor, gran redondez, estructura amplia y sedosa

Más información sobre nuestra Brume de Quintessence

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