Notre barrique d’exception, véritable écrin
Fleur de Quintessence illustre l'essence de Quintessence. Seul le bois le plus exceptionnel cultivé dans les célèbres forêts de Tronçais et de Jupilles est utilisé pour fabriquer cette barrique.
En savoir plus
Les Forêts
La forêt de Jupilles, également connue sous le nom de Bercé, est un des plus beaux domaines naturels de France. Jupilles fût proclamée forêt royale française au 14e siècle, puis forêt nationale en 1791. Cette petite mais ancienne forêt est particulièrement connue pour la régularité de la finesse de son grain.
Tronçais, forêt plus grande fourmillant de ruisseaux et de sources naturelles, est souvent décrite comme une « cathédrale en chêne ». Ses arbres majestueux ont été activement cultivés depuis 1670, tout d'abord par Jean-Baptiste Colbert. Beaucoup n'ont pas moins de 300 ans d'âge.
Ensemble, ces forêts fournissent une des typicités de bois les plus recherchées en tonnellerie.
Travail d’orfèvre
Dans notre merranderie, les douelles sont sélectionnées à la main et maturées à l’air libre pendant plus de trois hivers pour assouplir les tanins du bois. Notre maître tonnelier supervise et contrôle personnellement l'élaboration de chaque barrique. Les barriques Fleur de Quintessence sont guistrées dans le fil pour une finition optimale dans l'optique de leur présentation dans vos chais.
Savoir-faire traditionnel
En hommage aux premières barriques réalisées par les Gaulois, uniquement maintenues par des cercles de châtaignier, nos tonneliers se sont réappropriés la technique ancestrale de travail sur ces cercles pour en faire un élément décoratif.
Caractéristiques de la barrique
Un accompagnement privilégié pour chaque besoin
Chaque barrique Fleur de Quintessence peut être élaborée selon vos besoins de vinification. Nous proposons les formats Château, Bordeaux et Bourgogne. Définissez la chauffe parfaite pour votre vin parmi notre guide de chauffes apprécié des vignerons du monde entier.
Découvrir notre Guide des Chauffes
Chaque année, nous concevons un nombre limité de Fleur de Quintessence. Une fois qu’une Fleur a été réalisée, elle est numérotée et datée de l’année en cours.
Une histoire pour chaque barrique
Chaque Fleur de Quintessence est livrée avec son propre certificat d'authenticité, qui fournit une chronologie complète du parcours de ce fût depuis les forêts de Tronçais et Jupilles jusque dans vos chais. Vous pourrez ainsi connaître les dates de récolte du bois dans chacune des forêts, les dates et les conditions naturelles de maturation, celles de fabrication ou encore la courbe exacte de chauffe, et tous les paramètres intervenant dans la création de votre fût Fleur de Quintessence.
En savoir plus sur Fleur de Quintessence
Contactez-nous
