El empleo de diferentes métodos  de tostado permite personalizar los perfiles aromáticos de nuestras barricas y armonizar  con sus vinos.  Un maestro tonelero lleva a cabo el proceso de tostado con ayuda  de un sofisticado sistema de sensores de calor que monitorizan tiempos y temperatura,  garantizando de este modo la consecución del tostado elegido. Descargue nuestra Carta de Tostados.

  • CHÂTEAU

    Este clásico y elegante tostado bordelés utiliza un aumento gradual de la intensidad del fuego durante un corto periodo de tiempo.

  • CHÂTEAU LONGUE

    Prolongado tostado que comienza suavemente, con un fuego que va ganando en intensidad conforme avanza el mismo, para lograr complejidad y acompañar con delicadeza la potencia y el vigor de ciertos varietales.

  • BOURGUIGNONNE

    Tostado que penetra bastante la madera gracias a su larga duración  y a una temperatura moderada. Este expresivo tostado utiliza la clásica técnica borgoñona del sombrero al final del proceso para añadir un toque ahumado.

  • TRADITIONNELLE

    Este tostado, adaptable, suntuoso y equilibrado, parte de un fuego moderado que comienza alto y gradualmente va menguando hasta el final del mismo.

  • TRADITIONNELLE LONGUE

    Este elegante y exuberante tostado borgoñón es suave y prolongado. Parte de una temperatura suave que mantiene durante el mismo hasta llegar al final, momento en el que llega a un pico máximo donde acaba.

  • AMBRE

    Expresivo tostado de alto impacto que opera un acusado aumento del calor al final del mismo para maximizar la extracción y lograr un mayor impacto en sabor y aromas.

  • OPALINE

    Enfocado en respetar la fruta, este tostado utiliza fuego de baja intensidad por un período corto de tiempo al objeto de suavizar la madera pero manteniendo la esencia del roble.

  • HYDRO-DYNAMIQUE

    Hemos diseñado un tostado específico para las barricas Hydro-Dynamique. Este tostado del mismo nombre logra un mínimo impacto tánico, un perfil sedoso y suave, una boca redonda y una fruta intensa y especiada con un largo final.

© Tonnellerie Quintessence